SAMBOS (Samoussa)
Pour 120 sambos
- 1 Paquet de 40 feuilles de brick
- 2 kg de viande hachée de bœuf
- oignons verts ou oignons
- ail, ciboulette, persil
- piment
- massalé
- Faire revenir la viande (faire évaporer l’eau) saler et poivrer en cours
de cuisson, ajouter le piment coupé finement
- Quand c’est cuit, mettre dans un plat et laisser refroidir, ajuster
l’assaisonnement, ajouter le massalé (1 ou 2 cuillères à soupe)
- Couper très finement les oignons, la ciboulette, le persil, écraser
l’ail, les ajouter à la préparation.
Colle : farine + eau
-
Couper les feuilles carrées de Brick en 3 bandes
-Faites
frire les sambos dans un fond d’huile chaude durant 3mn.
-Retournez les puis faites dorer encore quelques minutes de l’autre coté.
-Egouttez les sambos sur un papier absorbant avant de servir.
